Ihr Lieben!
Zum Abendessen gab es heute ein "Cloud-Bread" mit etwas Käse und mageren Schinkenwürfeln.
War das schön herzhaft, leicht und locker - daher wohl auch der Name.
Seit über vier Monaten habe ich kein Brot mehr gegessen, geschweige denn irgendeine Quiche oder Brötchen. Heute musste es mal etwas ganz Herzhaftes sein, dass nur Pizza, Quiche, Flammkuchen etc. können. Und ich finde, dass dieses Cloud-Bread da schon ganz nah rankommt! Ich habe auf jeden Fall meinen Jeeper auf Flammkuchen damit decken können. Dazu gab es noch eine Guacamole und Salat. Bei der LogI Ernährung ist es wichtig, dass ein Teil aus Gemüse, ein Teil aus Eiweiß und ein bisschen Fett besteht.
Die Zutaten für sechs kleine Fladen:
3 Eier
1 Prise Backpulver
100 Gramm Frischkäse
Salz, Pfeffer
Ich habe noch etwas geriebenen Käse und Schinkenwürfel auf die noch rohen Brote gestreut.
Und so geht das:
1. Heize den Ofen auf 160°C vor.
2. Trenne die Eier. Schlage die Eiweiße mit dem Backpulver mit einem Handrührgerät sehr steif.
3. Vermenge die Eigelbe mit dem Frischkäse gründlich, sodass eine glatte Masse entsteht. Hebe den festen Eischnee ganz vorsichtig unter die Eigelbmasse.
4. Kleide ein Backblech mit Backpapier aus. Verteile die Eiermasse zu 6 gleich großen Teilen auf dem Blech. Ich habe noch etwas Käse und Schinkenwürfel vorsichtig drüber gegeben.
5. Backe die Brötchen für ca. 15-25 Minuten bis sie goldgelb sind.
Guten Appetit!
